SİNİ KÖFTESİ TARİFİ
Sini Köftesi için Malzemeler
Malzemeler:
Köfte için; 1 kilogram simit, 400 gram çiğköftelik et, 1 soğan, 2 patetes, 2 yemek kaşığı un, tuz
İç Harcı için; 400 gram az yağlı kıyma, 100 gram kıyılmış ceviz, 100 gram antep fıstığı, tarçın, Karabiber, Yenibahar, 2 soğan, 100 gram margarin, tuz
Hazırlanışı:
-
Kıyma suyunu salıp çektikten sonra yağ katıp, kıyılmış soğanı iyice kavurun. Sonra da kıyılmış cevizi, kabuğu soyulmuş antep fıstığını, tuzunu, biberini ve baharatını ilave edin.
- Simiti, eti, kırmızı biberi, tuzu, karabiberi, yarım bardak su ile karıştırıp mutfak robotunun bıçak ucuyla bir kere çekin. Haşlanmış patatesleri ilave edip ellerinizi suya batırarak iyice yoğurun. Uygun bir tepsinin içini margarinle iyice yağlayın.
- Köfteyi ikiye bölün. Köftenin yarısını ellerinizi suyla ıslatıp yayarak yağlanan tepsiye döşeyin.
- Hazırladığınız içi açtığınız köftenin üzerine yayın. Bu için üzerine köftenin ikinci yarısını büyük bezeler yapıp yan yana dizin. Ellerinizi suya batırarak aralarını iyice kapatın ve ve şekil verin.
- Tepsiyi bu şekilde döşedikten sonra pişirmeden önce baklava dilimi şekilde kesin, üzerine eritilmiş margarini dökün.
- Fırında iki tarafı da kızarıncaya kadar 1 saat pişirin. Fırından çıkarınca üstüne çok az su serpip ağzını kapatın..
English