Çilekli Pirinç Pasta Tarifi

çilekli pirinç pastası

500 gram çilek, 250 gram pirinç (1 su bardağı dolusu) 1 litre süt (4 su bardağı), 100 gram şeker (1/2 su bardağı), safran veya zerdeçal, 3 dilim peksimet, kabı yağlamak için margarin, 3 yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış), 1 paket vanilya, 50 gram pudra şekeri (1/2 su bardağı) limon kabuğu rendesi, 500 gram süzme tatlı yoğurt veya benzer lezzetteki kutu peynir, süslemek için biraz pudra şekeri ve melisotu (veya nane).

Hazırlanışı:

• Pirinci 2 bardak su ile haşlayın, haşlama suyuna şeker ve safran da katın.
• Peksimetleri bir torbaya koyup merdane ile ezin ve mutfak robotunda çekin. Bir yemek tabağı genişliğindeki tart kabını önce yağlayın sonra üzerine un haline getirdiğiniz peksimet tozunu serpin.
• Yumurtaların sarısını vanilya, pudra şekeri ve limon kabuğu ile birlikte çırpın. Yumurta beyazlarını çırparak kar haline getirin. Yumurta sarılarının içine önce süzme yoğurdu, ardından yumurta beyazı karını fazla karıştırmadan katın.
• Yumurtalı karışımı henüz sıcak olan pirincin içine katın ve yağlanmış fırın kabının içine dökün. Daha önceden 200 derece ısıttığınız (sıcak) fırında alttan ikinci rafta 40 dakika pişirin.
• Pastanız pişerken çilekleri yıkayın, 8 tanesini süslemek için ayırın, kalanını ezip püre haline getirin.
• Pastayı ılık veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Üzerine pudra şekeri serpip dilimlere ayırdığınız çilekler ve melis otu yapraklarıyla süsleyin, yanında çilek püresiyle servis