Levrek buğulama tarifi
Malzemeler:
4 Kişilik;
750 gram levrek filetosu, 45 gram tereyağı (3 çorba kaşığı), 250 gram domates (3 adet orta boy), 1 adet limon (orta boy), 2 adet sivri biber, 1 adet defne yaprağı, tuz, karabiber, 1/5 bardak sirke, 1/5 bardak su
Hazırlanışı:
- Ön hazırlık olarak; Domatesleri yıkayıp kurulayın ve sonra enlemesine dilimleyin. Limonların kabuğunu kalın bir şekilde soyup, enlemesine doğrayın. Sivri biberleri yıkadıktan sonra uzun dilimler halinde doğrayın. Bir tepsiyi ya da ısıya dayanıklı bir fırın kabını tereyağı ile iyice yağlayın.
- Levrek filetosunu beş eşit parçaya ayırın, levrek parçalarını yağlanmış tepsiye ya da kaba yerleştirin.
- Levrek parçalarına tuz ve biber serpin, domates ve limon dilimlerini yerleştirin, ve daha sonra sivri biberleri ve defne yaprağını ilave edin. Kalan 30 gram tereyağını levrek filetoların üzerine serpin.
- Sirke ve suyunu kattıktan sonra, hafif ısıtılmış 160 derecelik fırına sürün.
- Balığı fırında 10-12 dakika pişirin. Bu sürenin sonunda tepsiyi fırından alın, defne yaprağını balığın üzerinden alın. Balıkları, domates, limon ve sivri biberler ile birlikte ısıtılmış bir servis tabağına aktarın. Üzerine tepsideki sosu dökün.
- Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin ve daha sonra servis yapın.
English