Pesto soslu makarna tarifi
Bugün sizlere yediden yetmişe herkesin hem en sevdiği hem de yapımını en kolay bulduğu bir yemek tarifi vereceğiz. Bugünkü yemek tarifimiz; Türk mutfağının klasikleşen yemeklerinden olan Makarna. Fakat bu tarifimizde İtalyanların ünlü Pesto sosunu kullanacağız.
Pesto sosu; Akdeniz ülkelerinin çoğunda kullanılan, fesleğen ile yapılan en klasik soslardan biridir. Makarnanın yanı sıra çorbalara, sebze yemeklerine katılır ya da ekmeğe sürüp de yenebilir.
Malzemeler:
4 Kişilik;
250 gram şerit makarna, 50 gram badem, 2 küçük acı kırmızı biber, 1 büyük demet fesleğen, tuz, 25 gram rendelenmiş (5 yemek kaşığı) parmesan veya kaşar peyniri, 4 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı:
- Bademleri irice kıyın, sonra yağ koymadan tavada hafifçe pembeleştirin.
- Biberleri uzunlamasına ikiye bölüp çekirdeklerini çıkartın, incecik kıyın.
- Fesleğen yapraklarını saplarından koparıp, üçte ikisini badem ve biberle mikserden geçirin veya bıçakla ince ince kıyın.
- Peynirin üçte ikisini ve zeytinyağını fesleğenli karışıma katıp, bu şekilde hazırladığınız pestoyu bir saat dinlenmeye bırakın.
- Makarnayı tuzlu su içerisinde 7-8 dakika haşlayın, ama çok da fazla yumuşak olmamasına dikkat edin.
- Bu şekilde haşladığınız makarnanın suyunu süzün, 1 su bardağı kadarını alıp pestonun üçte ikisi ile karıştırın.
- Henüz sıcak olan makarnayı sosla karıştırıp tabaklara bölün, ayırdığınız pestoyu üzerlerine paylaştırıp fesleğen ve peynir serpin.
English