AYLA ALGAN’DAN KABAK BÖREĞİ tarifi
Bugünkü “Lezzetli Tarifler” köşemizde, Ünlü Tiyatrocu Ayla Algan’nın en sevdiği tariflerden biri olan Kabak Böreği Tarifi var.
Malzemeler:
1 bardak su, 1 bardak zeytinyağı, aldığı kadar un, 3 tane kabak, biraz peynir, biraz dereotu
Hazırlanışı:
Hamuru zeytinyağı ile yoğurun ve ikiye bölün. İkiye ayırdığınız ve açtığınız hamurun bir parçasını yayıp içine haşlanmış ve uzun uzun kesilmiş bir kabağın dilimlerini dizin. Üzerine peynir ve dereotunu koyun, biraz da zeytin yağı damlatın. İkinci kabağı birincisine çapraz olarak dizip ikinci sırayı oluşturun. Üzerine peynir dereotu ve zeytin yağı koyun. Üçüncü kabağı da aynı şekilde dizip, 3 katlı bir kabak sırası oluşturun Bunun üzerine hamurunuzun ikinci kısmını kapatın ve paket halinde sarın. Sonra bu paketi baklava baklava kesin ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Sıcaklığı 150 170 derece olan fırına sürün 20 25 Dakika sonra üzerine kıtırlaşınca fırını söndürün ve yemeğin içinde 10 dakika daha tutup alın.
“Bu bir has Girit yemeğidir. Benim çocukluğumdan beri yediğim annemin, anneannemin yaptığı bir yemek, Rejim yaptığım zamanlarda yediğim tek yemek gördüğünüz gibi içinde haşlanmış kabak peynir ve dere otundan başka hiçbir şey yok Ama çok hafif ve lezzetli siz de yapın, bayılırsınız.”
English